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【食用菌技术】怎样提高食用菌接种率?
作者:管理员    发布于:2018-01-04 11:25:56    文字:【】【】【
       食用菌具有味道鲜美、营养丰富、保健功能卓越等特点,深受消费者的喜爱。我国食用菌的产销量巨大,以规模化方式生产食用菌,可提高食用菌的生产效率、产量以及经济收入。但食用菌接种环节容易受到杂菌污染,影响食用菌的接种率、产量及质量。那么,接种环节易受杂菌污染的原因是什么,该如何预防这种污染,如何提高食用菌接种率? 在食用菌生产中,如接种车间的环境卫生差,则空气中的杂菌会污染食用菌菌种,将严重影响接种成功率及日后食用菌的质量和产量。 在接种环节,污染食用菌菌种的杂菌很多,包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。
菌种遭受微生物污染的原因主要有以下几方面—— 
 1、菌种培养室阴暗潮湿、空气污浊,空气中含很多杂菌,污染了食用菌菌种。 
 2、接种室消毒不严。未采用合适的方法,对接种室进行有效的杀菌消毒。 
 3、培养料灭菌不彻底,被杂菌污染。 灭菌不彻底的原因主要有: 1)灭菌操作不当。采用常压100℃、6-8小时或高压121℃、0.5-2小时的灭菌方法,均能杀死一般杂菌的菌丝体与孢子。目前,食用菌培养料多采用常压灭菌或高压灭菌方法。 2)培养料的不同。制作菌种所需材料的种类、培养料的含菌量、含水量以及酸碱度等因素都会影响灭菌效果。应根据不同培养料的特性,选择相应的灭菌时间。 3)菌种包装容器的影响。制种时,一般用瓶或袋包装菌种。塑料袋传热速度快,而玻璃瓶传热速度则慢些。在相同培养料、使用相同的灭菌方法时,瓶装料要比袋装料灭菌时间更长。 4)菌种中含有杂菌。用于扩大培养的食用菌菌种的原种本身必须是纯菌,这样才能保证菌种的单一性。如果食用菌菌种中含有杂菌,则会导致接种率下降。 5)接种人员操作不当。食用菌接种过程需要严格的无菌操作环境,如操作不规 范,则易导致培养料被杂菌污染。污染培养料的杂菌一般是接种室空气中的杂菌、菌袋表面的杂菌以及接种人员的体表杂菌等。 为提高食用菌生产过程中的接种率、推动食用菌产业顺利发展,必须消除接种环节的杂菌污染。而要消除杂菌污染,必须从多方面采取有效措施—— 一、要净化接种室的环境。接种室应远离污染源,使用前应严格做好环境消毒工作,对接种室的空气、屋顶、墙面、地面等部位都应严格杀菌消毒。 
 二、要选用无污染、菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。 
 三、要对培养基彻底灭菌,确定合适的灭菌压力和灭菌时间。 四、要对接种过程中所使用的容器、工具、仪器等进行杀菌消毒。 
 五、要规范操作。在食用菌菌种制作的全过程中,都应严格遵守无菌操作规程。 另外,为提高接种的成功率,食用菌接种操作需要卫生洁净的环境,必须对接种室的空气杀菌消毒,使之达到适宜接种的卫生程度。

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